Свежие овощи делают борщ необыкновенно вкусным и полезным первым блюдом.
В качестве основы для борща может быть взят любой мясной бульон или просто вода. Для вкусовых качеств лучше, конечно, варить борщ на мясном бульоне.
Для сохранения яркого цвета борща при варке добавляется немного уксуса.
Состав:
- Куриный бульон (1,5 л)
- Свёкла (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Капуста белокочанная (1/2 небольшого кочана)
- Картофель (2-3 шт.)
- Помидор (1 шт.)
- Растительное масло
- Уксус (1 чайн. ложка)
- Сметана (по вкусу)
- Соль, сахар, лавровый лист, черный и красный перец, базилик, укроп, петрушка.
Как приготовить русский борщ:
Русский борщ готовится на плите на небольшом огне.
 1. Взять куриный бульон (без мяса), довести до кипения. |
 2. Пока греется бульон, нашинковать капусту. |
 3. Картофель порезать кубиками. |
 4. Положить капусту и картофель в кипящий бульон. Убавить огонь. |
 5. Пока варится капуста, готовим заправку для борща. Лук нарезать. |
 6. Морковь натереть на терке. |
 7. Свеклу натереть на терке. |
 8. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. |
 9. Добавить к луку тертую морковь и свеклу, нарезанный помидор. Влить полстакана воды, добавить ложку сахара и тушить под крышкой 10 минут. |
 10. Свекольную заправку добавить в кастрюлю. Положить специи, соль, уксус. Варить до готовности (минут 5-7). |
11. При подаче на стол добавить сметану. Приятного аппетита! |
Русский борщ