Не следует бояться грибов, в которых вы уверены — например, купленные в магазине свежие шампиньоны кушать безопасно. Лесные грибы лучше употреблять в пищу, если вы хорошо знаете, где они собраны и какими грибами являются, а также вам знакомы основные правила обработки грибов. Если вы не уверены в грибах, их лучше не есть, чтобы избежать отравления.
Если вы варите грибной суп из свежих грибов, их следует первоначально проварить около 30-40 минут, если из замороженных — время проварки грибов уменьшается на 15-20 мин.
Состав:
- Грибы (свежие или замороженные шампиньоны или белые, 400 г)
- Картофель (3 клубня)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Вермишель суповая (2/3 стакана)
- Растительное масло (2-3 ст. ложки)
- Специи, зелень, соль и сметана (по вкусу)
Как приготовить грибной суп с белыми грибами (шампиньонами):
 1. Наполнить 2-литровую кастрюлю водой, поставить на огонь. |
 2. Когда вода закипит, посолить, положить нарезанные грибы, лавровый лист и варить ~20-30 минут. |
 3. Морковь натереть на терке. |
 4. Картофель порезать кубиками. |
 5. Добавить в суп картофель и морковь. |
 6. Пока варится суп, лук измельчить. |
 7. Лук пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. |
 8. За 5-7 минут до готовности овощей и грибов добавить суповую вермишель, пассерованный лук, специи и доварить грибной суп. |
 9. При подаче на стол в грибной суп можно добавить сметану, мелко нарезанный укроп.Приятного аппетита! |
Грибной суп с белыми грибами (шампиньонами)